Αντιοξειδωτικά και Υγεία

Το σώμα μας αποτελεί πεδίο μάχης κατά των λοιμώξεων και των ασθενειών. Όταν ο οργανισμός μας εκτίθεται σε παράγοντες, όπως η ατμοσφαιρική ρύπανση, η υπερβολική έκθεση στον ήλιο, στον καπνός των τσιγάρων, στην κατανάλωση αλκοολούχων ποτών αλλά και ανθυγιεινών τροφίμων, παρατηρείται υπερπαραγωγή ελευθέρων ριζών.





Ακόμα και σε φυσιολογικές λειτουργίες του σώματος όπως κατά την διάρκεια της άσκησης, στην αναπνοή αλλά και σε άλλες συνήθειες (π.χ κάπνισμα), όπου τα κύτταρα χρησιμοποιούν οξυγόνο, παράγουν τις ελεύθερες ρίζες.


Αυτές οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να βλάψουν τα υγιείς κύτταρα και τους ιστούς του οργανισμού, καθώς και το DNA.


Οι αντιοξειδωτικές ουσίες είναι ένα σημαντικό κομμάτι της διατροφής για την πρόληψη διαφόρων ασθενειών όπως κάποια είδη καρκίνου, καρδιαγγειακές παθήσεις, νόσος Αλτσχάιμερ κτλπ, όπως επίσης και για υγιές δέρμα αλλά και για την βελτίωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος.


Αυτό γίνεται επειδή οι αντιοξειδωτικές ουσίες εξουδετερώνουν/μπλοκάρουν την δράση των ελευθέρων ριζών από τον ανθρώπινο οργανισμό και επομένως μειώνουν την καταστροφή των κυτταρικών οργανιδίων.


Τα αντιοξειδωτικά συστατικά είναι η βιταμίνη C , βιταμίνη Ε και τα καροτενοειδή, που περιλαμβάνουν την β- καροτίνη, το λυκοπένιο και την λουτεΐνη . Επιπλέον μερικά ένζυμα που περιέχουν ορισμένα ιχνοστοιχεία όπως το σελήνιο, ο χαλκός, ο ψευδάργυρος, το μαγγάνιο δρουν σαν αντιοξειδωτικές ουσίες


Εύχρηστος οδηγός για τα αντιοξειδωτικά στην διατροφή.

Β καροτίνη (πορτοκαλί και κίτρινο)


Βρίσκεται: πορτοκαλί και κίτρινα φρούτα και λαχανικά όπως τα καρότα και το πεπόνι και στα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το σπανάκι και το καλέ.


Λουτεΐνη


Βρίσκεται: φυλλώδη πράσινα λαχανικά όπως το σπανάκι, στο καλαμπόκι, καρότα και την κολοκύθα


Λυκοπένιο (κόκκινο)


Βρίσκεται: Κόκκινα, σαρκώδη φρούτα και λαχανικά όπως καρπούζι, κόκκινο γκρέιπφρουτ και ντομάτες



Σελήνιο


Βρίσκεται: Θαλασσινά, άπαχα κρέατα και δημητριακά ολικής αλέσεως



Βιταμίνη Α


Βρίσκεται: ζωικές πηγές όπως τα αυγά, το κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα



Βιταμίνη Ε


Βρίσκεται: ξηροί καρποί (π.χ. αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια) και μονοακόρεστα έλαια (π.χ. ηλιέλαιο, αβοκάντο)🥑🌰🥜



Βιταμίνη C


Βρίσκεται: Εσπεριδοειδή όπως τα πορτοκάλια και το γκρέιπφρουτ, πιπεριές και μπρόκολο 🍊🍋



Γράφει η Ελισάβετ Παρασκευά (Κλινική Διαιτολόγος)


https://www.elisavetparaskeva.com/

Instagram

Facebook