Κεφτέδες! Το απόλυτο μεσημεριανό, βραδινό, σνάκ…για πάντα!

Δεν γίνεται (αν δεν είσαι vegetarian ή vegan) να μην έχεις τσακίσει στη ζωή σου μερικούς εκατοντάδες ή χιλιάδες (αν είσαι μεγάλος/η σε ηλικία 😆) ζουμερούς, λαχταριστούς, crispy κεφτέδες. Και επειδή βαριέσαι, αλλά τους λαχταράς, σου έχω εύκολη συνταγή και αν θες διπλασίασε την για να φας και λίγους περισσότερους.


Υλικά


  1. 500γρ κιμά (χοιρινό)

  2. 3 πατάτες (τριμμένες στο λεπτό τρίφτη και στραγγισμένες πολύ καλά) περίπου 400γρ στραγγισμένες

  3. 100γρ μαϊντανό φρέσκο (ψιλοκομμένο)

  4. 100γρ δυόσμο φρέσκο (ψιλοκομμένο)

  5. 2 κουταλιές φρυγανιά αλεσμένη (καπίρα)

  6. 1 αυγό (χτυπημένο)

  7. 1 κουταλάκι πιπέρι

  8. 1 κουταλάκι αλάτι

  9. 1 κουταλιά ξύδι

  10. Ηλιέλαιο για τηγάνισμα


Εκτέλεση
  1. Σε ένα μεγάλο μπόλ, ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά μέχρι να έχουμε ένα μείγμα που να μην είναι πολύ σφιχτό, ίσα ίσα λίγο υγρό για να μπορέσουν οι κεφτέδες μας να βγουν αφράτοι.

  2. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες να ξεκουραστεί το μείγμα μας και να μπορέσουμε να πλάσουμε τους κεφτέδες μας μετά.

  3. Αφού περάσουν οι 2 ώρες, πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας το ίδιο μέγεθος. Περίπου θα έχουμε γύρω στα 30 κεφτεδάκια.

  4. Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό, προσθέτουμε αρκετό ηλιέλαιο (2-3 δάχτυλα από τον πάτο) για να μπορέσουμε να τηγανίσουμε τους κεφτέδες ομοιόμορφα.

  5. Μόλις ζεσταθεί καλά το λάδι μας, προσθέτουμε σιγά σιγά τους κεφτέδες μας και αφήνουμε να ροδίσουν και να τηγανιστούν καλά από την μία μεριά. Έπειτα τους γυρνάμε από την άλλη μεριά και περιμένουμε να τηγανιστούν καλά και πάλι. (ΠΡΟΣΟΧΗ: ΔΕΝ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟΥΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΟΛΟΥΣ ΜΑΖΙ. ΛΙΓΟΥΣ ΛΙΓΟΥΣ ΓΙΑ ΝΑ ΤΗΓΑΝΙΣΤΟΥΝ ΣΩΣΤΑ)

  6. Αφού κάνουμε τη διαδικασία αυτή 4-5 φορές (με βάση το ότι έχουμε 30 κεφτεδάκια), αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.

  7. Σερβίρουμε έπειτα από 4-5 λεπτά για να κρυώσουν λίγο.


Καλή σας όρεξη.